| 底曳網 | 底建網 | さし網 | 一本釣 |
|---|---|---|---|
| 5,663kg 6,100千円 |
38,540kg 33,198千円 |
5,881kg 3,460千円 |
421kg 290千円 |
・ヒラメの旬は１２月～１月で高値。
・５月後半～６月前半は漁獲量が多く価格も安い。
・主に東京、仙台、札幌、新潟、金沢へ出荷される。
・身のしまりが良く、コラーゲンが多い。
※７月後半～８月があまり獲れず高値。
ヒラメのアラから抽出した旨味を加えた甘味のある特製ダレが特徴。ご飯は酢飯を使用。※通年提供。 |
魚屋が選んだ美味しいヒラメが自慢。甘めのタレの刺身風（左）、薬味の効いたタレのたたき風（右）の２種類の味が楽しめます。「長谷川自然牧場の自然卵」もトッピング出来ます。※通年提供。 |
ヒラメの鮮度にこだわり、熟成する前のヒラメを使用。縁側も必ず付いてきます。※通年提供。 |
自家精米を使用。地元産醤油の自家製ダレと、ご飯の上に敷いたとろろ昆布が特徴。ヒラメ汁も一緒に楽しめます。 |
地元産醤油を使用。ヒラメの頭と骨を焼いてから煮詰めた照焼き風のダレが特徴。※通年提供。 |
炒って香ばしくしたゴマと新鮮なネギをふんだんに使って甘味を引き出したタレが特徴。※通年提供。（要予約） |
昆布じめのヒラメを使用。同じミニ丼が２つ付いてくるが、一つはそのまま食べ、もう一つはお茶漬けで食べることが出来る。※通年提供。 |
昆布じめのヒラメを使用。ゴマをベースにして鰹だしと醤油を加えたタレが特徴。お茶漬けでも食べることが出来る。 |
昆布じめのヒラメを使用。しっかりした味付けで、食べやすいサイズの切身。付属の鰹だしでお茶漬けにすると味の変化が楽しめます。「なおじろう」らしいボリュームも特徴。 |
※通年提供。 |
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醤油ベースでほんのり甘味を感じるタレ。白ゴマ、ネギ、海苔と一緒に添えられた生姜が良いアクセントになっている。付属のうずらの卵をかけるとまろやかになります。リーズナブルな価格と食べやすいサイズのお弁当。※通年提供。１日１０個限定。 |
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町外でも買えます！！
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五所川原市エルムの街ショッピングセンター内、「魚河岸かさほう」は鰺ヶ沢町の鮮魚店。その「魚河岸かさほう」のヒラメのヅケ丼は、イクラが乗ったちょっと贅沢なお弁当。しっかりと味付けされた肉厚のヒラメと酢飯、ほんのり香る大葉の風味が特徴。※通年提供。午後３時位からの販売。 |
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（味付け、価格、提供方法等、店舗により異なります。）
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※「ヒラメのヅケ丼」は、鰺ヶ沢町地域資源活用推進協議会生業づくり専門部会が、鰺ヶ沢町の目玉食材「ヒラメ」を活用し、町の活性化を図るために考案したものです。
取組団体／鰺ヶ沢町地域資源活用推進協議会
お問合せ先／鰺ヶ沢町地域資源活用推進協議会
0173-72-2111（鰺ヶ沢町役場産業振興課内）
